Sweet

Nutella Strike Again: Nutella Choc Chip Biscotti

posted on 18 Feb 2012 13:29 by bang04 in Sweet
ช่วงนี้อยากทำขนมหลากหลายเป็นการลองสูตร ไว้เผื่อทำขายในอนาคต (ฝันเฟื่อง) วันนี้ก็เลยอยากลองกินบิสคอตติ
 
แหมมีเหรอที่มิลฮีจะไม่อร่อย เอ้ยไม่ใช่ คนละบิสคอตติแล้ว
 
 
 
บิสคอตติคือคุ๊กกี๊อิตาเลีัยน เป็นคุ๊กกี๊ที่มีความกรอบแข็ง เหมาะสำหรับกินคู่กับเครื่องดื่มเช่นชาและกาแฟมากๆ โดยเฉพาะกาแฟดำ ว่าแล้วก็ไปเอาสูตรมาจาก Cookie Jar มาดัดแปลงอีกแล้น มาดูส่วนผสมกันดีกว่า
 
 
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
 
 
เนย 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตชิบ 1ถ้วย
ถั่ว 1 ถ้วย (ในที่นี้ใช้อัลมอนด์สไลด์)
 
 
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือคลุกเข้าด้วยกัน
 
เติมถั่วและอัลมอนด์ลงไป
 
หั่นเนยเป็นสี่เหลี่ยมหลายลูก เทลงไปพร้อมน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง
ตีจนเนื้อเข้ากัน แล้วค่อยๆเติมไข่ทีละฟองจนเนื่อเข้ากัน
 
เทแป้งที่ผสมแล้วลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
 
ถ้ารู้สึกว่าเนื้อไม่เหนียวพอปั้นได้ให้เอาเข้าตูเย็นรอ
แบ่งแป้งออกมาครึ่งนึงมาปั้นเป็นสีเหลี่ยมกว้าง3นิ้ว สูง 3/4 นิ้ว (ยาวตามใจ) ใช้มือปั้นโดยโรยแป้งลงไปที่มือและโต๊ะเพื่อให้ปั้นง่าย
เอาไปอบในเตา อุณหภูมิ 160-165 องศาเซลเซียส นาน25นาทีเอามาฝึ่งไว้ แล้วเอาแป้งอีกครึงนึงเข้าไปอบ25นาทีเช่นกัน
 
 
พออีกครึ่งอบเสร็จก็เอามาผึ่ง แล้วเอาชิ้นแรกมาหั่นหนา 2นิ้ว แล้วหงายด้านที่หั่นเข้าไปอบใหม่อีก 10นาที แล้วพลิกอีกด้านอบอีก 10นาที พอเสร็จชิ้นที่2ก็ทำเช่นเดียวกัน
 
 
 
พอเย็นก็เอา Nutella ทาที่ด้านหนึ่งของบิสคอตติ เอาแช่เย็นเป็นอันเสร็จ (ตรงนี้ใครจะละลายช็อคโกแล็ตมาราดก็ได้ หรือจะเอาอย่างอื่นมาทาเช่นแยม เนยถั่วก็อร่อย)
 
 
 
เสร็จแล้วก็เอาไปทานพร้อมกับชาหรือกาแฟในช่วงเวลาน้ำชาก็เหมาะมากๆ
 
 
ส่วนมิลฮีอะ ผมไว้ทานคืนนี้ (ฮา) ว่าแต่ก็ออกฟิกมาซะทีเซ่จะเลื่อนไปถึงเมื่อไร่ทั่นเลออนจะมาแล้วนะ
 
 
นี่มันลีโอไนดัสแล้ว ไม่ใช่ทั่นเลออนซะหน่อย

Nutella You Make My Day: Nutella Souffle Cookies

posted on 11 Feb 2012 15:12 by bang04 in Sweet
แบบว่าอยากทำขนมก็เลยไปบ้านเพื่อน คุยไปคุยมาเรื่องช็อคโกแล็ตฟัดจ์คุ๊กกี๊ และเพื่อนผมได้ให้ดูวีดีโอ

 
สอนทำ Souffle Cookies หลังจากดูจบผมก็คุยกับเพื่อนว่าน่าจะลองเปลี่ยนสูตรดูไปๆมาๆก็ดันอุตรินึกถึง 9GAG ที่มีมุกตลกสำหรับเหล่า Nutella Mania และมีการทำ Nutella มาทำขนมมากมาย
 
ก็เลยว่าจะลองใช้ Nutella ทำขนมบ้าง ว่าแล้วก็จัดแจงเตรียมวัคถุดิบกัน
 
 
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ครีมออฟทาทา 1/8 ช้อนชา
 
 
Nutella ขนาด 220 1ขวด
กลิ่นวนิลา ครึ่งช้อนชา
มะม่วงหิมพานต์ ตามใจชอบ
 
ว่าแล้วก็เริ่มตีไข่กับครีมออฟทาทาด้วยความเร็วสูงสุด จนฟู แล้วหลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วสูงสุด แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนกระทั้งไข่ขาวกลายเป็นครีม
 
 
หลังจากนั้นก็คลุกNutella มะม่วงหิมพานต์และวนิลาเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นก็เอาไปใส่ในไข่ขาวที่เป็นครีมแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
 
ตักใส่ถาด อบด้วยความร้อน 175องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8.5-9นาที ระวังผิวไหม้เดี๋ยวไม่สวย
 
 
Proto Type Nutella 1 เสร็จสิ้น รูปร่างไม่ค่อยสวยแฮะ เอาอีกรอบ
 
 
รอบ2ออกมาสวยมากๆ
 
 
ผิวแตกได้กำลังสวยเลย
 
 
ต้องยอมรับว่าสูตรที่ดัดแปลงเอาฮาเพราะ9GAG นี่มันอร่ิอยไม่เลวเลย(ฮา)
 
 "Nutella You Make My Day"